Суп куриный с омлетом

На 4 порции: 500 грамм куриного бульона, 150 грамм куриного мяса (мякоть), 2 яйца, 1 морковь, 70 грамм зеленого горошка, две столовых ложки сливок, зелень, 3 горошины перца, 5 грамм зеленого лука, масло сливочное, белый перец, мускатный орех, соль.

Мелко нарезаем куриное мясо и часть зелени, зальем бульоном, положим морковь и запекаем 7-9 минут под крышкой при 70 градусах. Морковь вынем, мелко нарезаем и снова положим в суп вместе с зеленым горошком. варим 3 минуты при 100 градусах. Мясо поджарим со сливками, нарезаем кусочками и подаем, разложив по тарелкам и заливая супом.